城下町の皆様に愛され親しまれ創業昭和2年より幾多の歳月を迎えました。
創業以来・先代は多種の材質と火の調整によって、絶妙な味を極め、秘伝の味を完成させました。
赤玉本店のだしの味を伝承され、その伝統を守り続けた味は、現在自家製おでん・元祖湯豆腐・牛スジ煮込み・茶めし等に今も生き続けております。